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Le saké Nama est une catégorie particulière de saké japonais. Le terme nama signifie "cru" en japonais. Le saké Nama est un saké non pasteurisé. Contrairement aux autres types de saké, qui sont généralement pasteurisés pour stabiliser le produit et prolonger sa durée de conservation, le saké Nama est mis en bouteille sans cette étape cruciale, conservant ainsi des saveurs plus fraîches et des arômes plus vibrants.
Le saké Nama se distingue par ses arômes frais et fruités, avec des notes qui peuvent évoquer la pomme, la poire ou des touches d’agrumes. Il a tendance à être plus vif et plus complexe en bouche, avec une texture souvent plus légère et plus pétillante. Il est généralement consommé jeune pour profiter pleinement de ses caractéristiques.
Le saké Nama se boit principalement frais, entre 5 et 10°C, pour apprécier ses nuances fraîches et délicates. Il accompagne bien des plats légers et frais, tels que les sashimis, les fruits de mer, et les salades japonaises. En résumé, le saké Nama est une option attrayante pour ceux qui cherchent à explorer des saveurs de saké plus fraîches et dynamiques, tout en découvrant une facette différente du monde du saké japonais.
